做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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